L'industrie du vin évolue : les producteurs et distributeurs de vin doivent s'adapter pour rester pertinents auprès des consommateurs. Quelles sont les tendances pour 2019? Notre équipe a participé à Amsterdam à la "World Bulk Wine Exhibition" pour les découvrir. Plusieurs tables rondes ont réuni des experts du vin comme Cyril Penn, Deborah Parker Wong et Liza Zimmerman. Ils ont notamment évoqué les dernières tendances en matière de consommation de vin aux Etats-Unis et ont partagé leurs idées pour les producteurs qui envisagent d'exporter du vin en vrac là-bas.
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L'industrie du vin en vrac
Le marché du vin en vrac fait partie intégrante de l'industrie du vin aux États-Unis. Le vin en vrac permet aux acheteurs de travailler directement avec les producteurs et de mélanger et créer des vins de qualité constante.
Aux États-Unis, le marché du vin se partage ainsi : six établissements vinicoles représentent environ 80% du volume, 10 000 petits établissements vinicoles assurent les 20% restants. Seule une poignée d'entreprises achètent du vin en vrac. Pourquoi? Le vin en vrac est une marchandise dont la valeur réside dans la qualité, le prix et la flexibilité.
Les vents contraires et les opportunités
À l'heure actuelle, le marché du vin aux États-Unis ralentit. Il existe des obstacles, comme la concurrence accrue des spiritueux, toutes sortes d'innovations telles que les "hard seltzers" (une boisson proche de la bière à base d'eau de Seltz) et la légalisation de la marijuana.
Parallèlement, les producteurs de vin internationaux ont la possibilité d’apporter davantage de vin en vrac sur le marché américain. Evolution intéressante : de nombreux producteurs de vin de la Californie centrale se tournent de plus en plus vers d’autres cultures, comme les amandes, plus rémunératrices que le vin. Cyril Penn pense que si cette superficie de vignobles californiens continue de disparaître, cela constitue une belle opportunité pour les vins internationaux.
Les producteurs de vin en vrac sont aussi intéressés par le fait que le marché du vin de marque de distributeur aux États-Unis a presque doublé au cours des 10 dernières années. Ce marché devrait continuer à se développer avec l'expansion de supermarchés tels que Aldi, où plus de 90% des produits vendus le sont sous des marques de distributeur.
Nouvelles tendances de l'offre de vin en vrac
Au cours des cinq dernières années, les marges ont été sous pression. Le marché a besoin d'innovation et les producteurs de vin ne peuvent pas penser exclusivement aux bouteilles de 75 cl. Il y a maintenant de la place pour de nouveaux acteurs sur ce marché. Alors, qu'est-ce qui rend le vin excitant?
Les emballages automatiques, les canettes et les fûts décollent rapidement aux États-Unis. L'un des principaux acteurs du marché est Free Flow Wines, qui fournit du «vin en fût». Les producteurs peuvent apporter leur vin, le faire remplir dans des fûts, puis Free Flow le distribue et récupère les fûts. C'est une opportunité intéressante pour les exportateurs de vin en vrac - en particulier pour les vins plus chers - que vous ne pourriez pas vendre autrement dans un programme vin au verre.
Parker Wong a indiqué que, les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, les produits à faible teneur en alcool sont une tendance générale. L’un des nouveaux développements sur le marché américain à cet égard est l’apparition de nouveaux produits à base de vin et de boissons alcoolisées, distribués comme la bière.
Conseils aux producteurs souhaitant pénétrer le marché américain
Le marché du vin américain est conservateur et il est difficile de pénétrer ce marché. Lisa Zimmerman a livré 10 bonnes pratiques intéressantes pour importer du vin en vrac aux États-Unis:
- Identifiez les acteurs : cela inclut des sociétés telles que Treasury, Constellation, Gallo.
- N'oubliez pas les marques de distributeur: de nombreux détaillants, tels que Whole Foods et Aldi, vendent beaucoup de vins de marques privées.
- Allez aux bons salons professionnels.
- Obtenez une évaluation de votre vin en participant à des concours de vin. Ils peuvent contribuer à augmenter les ventes et à gagner la confiance en démontrant que le vin est de grande qualité.
- Soyez réaliste : vous avez besoin d'un service client de qualité qui comprend comment faire des affaires sur le marché américain en perpétuelle évolution.
- Maintenez une qualité constante.
- Soyez créatif avec la conception de l'étiquette.
- Réfléchissez aux nouveaux emballages : les canettes sont idéales pour les événements sportifs. Les concepts de fûts et de sacs se développent également rapidement.
- N'ayez pas peur d'approcher les plus petits importateurs.
- Restez différents à mesure que vous développez vos marques aux États-Unis.
Utiliser les données pour vous donner un avantage concurrentiel
Un dernier conseil, donné par de nombreux intervenants lors du World Bulk Wine Exhibition, est d’utiliser la data pour appuyer vos initiatives d’entrée sur le marché. Il existe de nombreuses données sur la consommation de vin disponibles auprès de divers services. Les informations tirées des données peuvent vous aider à élaborer une analyse de rentabilité et à cibler les bons segments du marché.