Cette année, les consommateurs américains veulent savourer un bon verre de vin et sont prêts à en payer le prix. La catégorie des vins «fins et haut de gamme», définie comme un vin dont le prix de vente dépasse 10 dollars la bouteille, a augmenté d’environ 8% par an depuis 2012.
Ces vins haut de gamme sont en hausse grâce à l'expérience qu'ils fournissent. Les buveurs ont dépensé 17 milliards de dollars en vins haut de gamme en 2017, et ce nombre devrait continuer à augmenter.
La Silicon Valley Bank prévoit que ce segment de l'industrie connaîtra une croissance comprise entre 4% et 8% en 2019. Cette trajectoire devrait se poursuivre, atteignant environ 25 milliards de dollars d'ici 2022. Jetons un coup d'œil aux tendance en matière de vin et aux implications pour les vignobles.
Le support "Premium"
Le terme «Vin Premium» comprend quatre catégories: Premium populaire, Premium, Super premium, Ultra Premium.
Le prix de ces vins va de 10 / 15 dollars pour Premium populaire à 30 / 40 dollars pour Ultra Premium.
Au-delà du prix, le terme «premium» est considéré en lui-même comme indiquant une qualité exceptionnelle. Par conséquent, les consommateurs ne paieront pas le prix fort pour un vin ne répondant pas à cette norme.
Les tendances d'achat de vin montrent que les Américains boivent globalement moins, mais dépensent 3,7% de plus en vin, ce qui suggère que les consommateurs souhaitent un vin de meilleure qualité et sont prêts à dépenser plus par bouteille.
Les millennials changent la façon dont le vin est consommé
Les consommateurs sont prêts à payer plus pour une meilleure expérience, et la génération Y modélise ce comportement plus que tout autre groupe. Cette génération a soif de nouvelles expériences y compris dans le vin et est prête à payer plus pour cela.
Cependant, seulement 17% de la consommation totale de vin premium est effectuée par la génération Y. Il est donc encore possible pour les marques de ce secteur de se positionner sur ce segment démographique et de conquérir leur marché.
Même les viticulteurs français prennent conscience du potentiel de la génération Y dans le secteur des vins haut de gamme.
"Jusque récemment, il était vrai que les vins de Bordeaux attiraient un public plus âgé, mais le vent tourne", a déclaré Allan Sichel, vice-président du CIVB, à Wine Searcher . «En communiquant sur des vins abordables et diversifiés de la région - notamment les blancs secs, les rosés, les rouges plus légers et plus modernes et même les vins mousseux - et sur les références en matière de durabilité, nous encourageons une nouvelle génération de consommateurs de vin plus jeunes à découvrir Bordeaux.»
Les millennials sont prêts à payer pour une bonne expérience, mais ils veulent de la valeur. De plus en plus de buveurs ne veulent pas payer le prix fort du vin dans un restaurant ou un bar et préfèrent boire chez eux. Alors que 80% de la consommation de vin est encore réalisée à l'extérieur, les consommateurs achètent pourtant davantage de vin premium à savourer avec un bon repas ou avec des amis.
Bien que les millennials soient attentifs aux prix, ils recherchent des vins de qualité à un prix raisonnable, pouvant toujours dépasser 10 dollars et considérés comme des vins premium.
Les principaux acteurs de l'industrie se concentrent sur les vins haut de gamme
Constellation Brands, l'un des principaux acteurs du secteur de la distribution du vin, a annoncé en avril la signature d'un accord portant sur la vente de 1,7 milliard de dollars de sa marque de vins et spiritueux à bas prix et de six établissements vinicoles à E. & J. Gallo Winery. Cet accord est considéré comme l’une des plus grandes acquisitions de l’histoire de l’industrie vinicole américaine. Constellation a abandonné ses vins moins chers - moins de 11 $ la bouteille - pour se concentrer sur le marché haut de gamme du vin, des spiritueux et du cannabis.
"L'une des caractéristiques de notre succès a été notre capacité à évoluer et à rester à la pointe des nouvelles tendances de consommation", a déclaré Bill Newlands, PDG de Constellation Brands. «Cette décision contribue à focaliser notre positionnement sur un ensemble de marques de vin et de spiritueux premium pour permettre à notre société pour générer une croissance accélérée et une meilleure valeur pour les actionnaires.»
Percer sur le marché premium
Si vous ne possédez pas actuellement de bouteilles sur le marché du vin haut de gamme, vous pouvez faire certaines choses pour pénétrer ce secteur.
Si vous avez un vin apprécié des fans qui n'est pas considéré comme premium, mais dont le prix est proche, réfléchissez si vous pouvez renommer l'étiquette et le placer dans la catégorie premium.
Si vous êtes un grand producteur et que vous avez un nouveau millésime à venir, vous pouvez envisager de vendre ce millésime ou de le mélanger au premium - mais n'oubliez pas que le goût doit correspondre au prix.